餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳老板」，不單要看準潮流、想出方式，端出特色美食與空間體驗，還得有硬底子本領，解決琳瑯滿目的食物與繁雜的人員管理，其中的知識和心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼開家搶手的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，五家十分熱門的餐廳老板，樣式及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金與讓顧客紛至沓來的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？如何營造志向中的餐廳？
想這兩個疑問，能夠幫助你確定創業開店的初衷及決心。僅有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的經營方向與 SOP ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假如是【打造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或者是想營造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與初衷符合，兩者的準備方向與 sop 流程卻不相同，就看創業者怎樣決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼絕大多數人一開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要設立開店 SOP 流程外，關於市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。假設創業或是開店之前還沒有對四旁環境做充分的市場調查分析及諮詢，並且盲目挑選地點，開店後難以滿足四旁客戶的需要，甚至於遭受四旁居民的舉發，又或是因為交通不便，無法吸引消費者，都會讓餐廳遭到極大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。若具有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒有那麼多資金時，就要想如何使用環境來發展自己的事業。像是：若地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視產品不斷創新跟顧客需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法就是可開發新產品或者新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要具有另類的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是特別的菜色抑或是是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳要一直上市季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定符合每一個顧客的期待，但有一些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，以免顧客流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規範，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而締造出來的，因此向顧客諮詢滿意度相當重要，因此建立顧客跟品牌溝通的渠道，積極營造和顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們起初先不說明什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法達成自己的志向，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼喔～
假設你是要自行製造產品銷售，那起初要有製造產品的技術和 SOP 標準作業流程
假設你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的渠道以及瞭解行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
建議能夠規劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳摟～
對產品越了解越能與消費者解說和打造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣取成本之後可使用的資金較足夠，較足夠的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計畫以及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你覺得自己做的產品與同業間比較有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
倘若可賣出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變成你的競爭力。
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