餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的理想，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！但大多的人有明確的目標，卻不清楚該怎樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，其實只需曉得創業前的須知與方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可幫助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對四旁環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍顧客的需要，甚至是遭遇附近民眾的投訴，抑或是由於交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假如有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定符合每一個顧客的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，避免顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而創造出來的，所以客戶的意見如此重要，因此成立客人以及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認知青年創業貸款的規矩之後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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