餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能夠說是這個世代最有吸引力的事業了！但不少人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更猛烈，基本上只須曉得創業前的須知和方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能協助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才可擬定餐廳的準備方向及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者是想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對四周環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客人的需要，甚至於遭遇附近民眾的投訴，抑或是因為交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客人和客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個消費者的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而營造出來的，因此顧客的意見那麼重要，因此創立客人和品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認知青年創業貸款的規矩之後，某些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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