餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的志向，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！不過大多的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更刺激，基本上只要曉得創業前的須知和方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，能協助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向與 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或是想營造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前無對旁邊環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足四周客戶的需求，甚至是遭遇附近民眾的舉發，又或是由於交通不方便，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假設有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客及客人需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個消費者的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而打造出來的，因此客人的意見十分重要，所以成立客人和品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定以後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺乏，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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